毎年、スーパーでもみかける赤紫蘇
この季節、梅仕事と同じくらいの時季に、スーパーでみかける赤しそ。
先日、近くの生協でものすごく立派なきれいな赤しそを見かけ、今年は1年ぶりにしそジュースを作ろうかなぁという気分になりました。
その日は、荷物がおもすぎて立派な枝ぶりの赤しそを買うことができず、後日改めて買い物へ。そしたら、小ぶりな枝のものしかなく少し残念。
けれど、6月の風物詩、赤ちそ（赤ちそってタグに書いてありました）をゲットしたので、紫蘇ジューズを作ってみました。
赤しそジュースの作り方
＜材料＞
・赤しそ・・・1束（重さを測れないので適当ですみません）
・砂糖・・・１／２カップ程度
・酢・・・６０cc程度
・お湯・・・６００cc程度
＊味は、甘めや酸っぱめなどお好みで調整してください。
酢の代わりに、クエン酸や五倍酢を使っても作れます。
１．赤しその葉っぱを取って洗う。
紫蘇の葉っぱの部分だけをとって、洗います。
２．お湯６００cc程度を沸かし、沸騰したら紫蘇の葉っぱを入れる。
お湯に入れると葉っぱの色が、赤紫から緑に変わります。
３．葉っぱを取り出し、ザルでこす。
４．砂糖を入れ、混ぜる。
５．酢を入れ、混ぜる。
酢を入れると、紫蘇ジュースの色がきれいな透明感のある紫に変わります。
６．保存容器にいれ、冷ましたら完成。
＊今回は、家にあるリンゴ酢の残りを使いましたが、 クエン酸や五倍酢を使うとよりキリッとしまった味になります。
夏バテ予防のすっきりサワードリンク
夏の熱い時期には、赤しそと酢のパワーですっきり爽やかなこのドリンクで夏バテ防止です。
先程作った液は、ジュースの原液。
これを炭酸割りをするのが私のおすすめです。
今回は、葉っぱの量が少なめだったので薄めの味になったので、３〜４倍にうすめて飲むと美味しかったです。
おまけ：梅シロップも作ってます。
今年も、息子と一緒に梅シロップ作りしました。
じわじわと砂糖が溶けてきてます。
もうすぐ出来上がるかなぁと毎日楽しみにしてるところです。
↓よろしければ、クリックして応援いただけるとうれしいです。
▼こちらにも参加させていただいています。
